Принципы рационального питания

Предположим, вы определились с тем набором продуктов, который оптимален для вашего организма. Чтобы все нужное стало еще и полезным, желательно придерживаться принципов рационального питания. Пищевой рацион — набор продуктов, необходимый человеку на определенный период времени (обычно на день, на неделю). Современная физиология утверждает, что пищевой рацион человека должен содержать продукты, принадлежащие ко всем основным группам: мясо, рыбу, молоко, яйца, зерновые и бобовые продукты, овощи, фрукты, растительное масло.

Включение в повседневное питание разнообразных продуктов позволяет обеспечить организм человека всеми необходимыми ему веществами в оптимальных соотношениях. Например, мясо поставляет белок оптимального аминокислотного состава, хорошо усваиваемое железо, витамин В12 и ряд других необходимых веществ, а фрукты и овощи снабжают организм человека витамином С, фолиевой кислотой, бета-каротином, растительными волокнами, калием и другими веществами, недостающими в животной пище. Исключить жиры из рациона – это значит лишить наши клетки строительного материала для своей оболочки. Другой вопрос – нужно знать, какие упротреблять жиры. Везде в питании должен быть разум.

Но еще очень важно учитывать, какие продукты закисляют организм, а какие ощелачивают, и совмещать в одном приеме пищи продукты из одной и другой групп, в соотношении: на 1 часть кислотной пищи не менее 2 частей щелочной.

Данные о продуктах, обладающих свойствами окисления или ощелачивания, приведены в таблице Н. В. Уокера и Р. Д. Поупа.

Есть довольно простой тест на определение кислотно-щелочного баланса в организме – тест по носовому дыханию. Прикрыв пальцем правую ноздрю, медленно вдохните и выдохните левой. И наоборот. Если левая дышит легче – в организме преобладает кислая реакция, если легче дышит правая ноздря, значит, в организме преобладает щелочная реакция. Если обе ноздри дышат примерно одинаково, у вас кислотно-щелочное соотношение в норме. Зная свойства продуктов питания, можно удерживать такой важный для здоровья кислотно – щелочной баланс.

Режим питания

— характеристика питания, включающая кратность, время приема пищи и распределение ее по калорийности и химическому составу, а также поведение человека во время еды.

Разумно выбранный режим питания способствует оптимальному эмоциональному настрою человека, работоспособности и предупреждению болезней.

Есть разные мнения насчет режима питания. В античные времена в теплых странах ограничивались 1-2-разовым приемом пищи. Сведения об этом содержатся в трудах Гиппократа и в трактате древнеиндийских врачей «Аюрведе». В наше время врачи рекомендуют большинству людей принимать пищу 4 -5 раз в день, не считая небольшой порции кефира или молока перед сном. Одноразовое питание в течение суток может привести к потреблению излишка пищи и связанному с давлением переполненного желудка нарушению работы сердца, а также явиться причиной запоров. Застой желчи, возникающий из-за нерегулярного питания, в дальнейшем вызовет дисбактериоз, т.к. желчь – это прекрасный антисептик. Затем возникнет слабость мышц поясницы, смещение таза и все дальнейшие нарушения позвоночника. Частые перекусы приведут к повышению веса. Люди неодинаковы, и поэтому каждому, не пренебрегая советами гигиенистов, полезно все же выработать свой режим питания, сообразуясь с общим распорядком дня, ритмом активности организма, временем пробуждения и отхода ко сну. Но все же есть наиболее рациональные правила питания - Программа питания Мetabolic balance® предлагает такой режим питания, который способствует правильному пищеварению и контролю за уровнем гормонов. И этот режим основан на особенностях биохимии пищеварения.

Советы

Следите за ритмом вашего организма — это позволит найти оптимальный режим питания. Но помните, что по закону циркуляции энергии, утром с 7 до 9 часов максимальная активность меридиана желудка, а с 9 до 11 утра – максимальная активность меридиана поджелудочной железы. В это время наилучшие условия для пищеварения. Все, что съедите в это время, прекрасно переварится и будет усвоено. А с 7 до 11 вечера эти органы работают с минимальной активностью. Все съеденное в это время будет подвержено брожению, гниению, и переварится только к 7 утра. Вот вы и проснетесь без аппетита и с симптомами интоксикации. Делайте выбор, когда и сколько кушать.
Не спешите есть, тщательно пережевывайте пищу, не доводя, однако, жевание до абсурда (некоторые системы питания рекомендуют пережевывать каждый кусочек 50 и даже 100 раз — не стоит следовать такому совету). Очень важно наслаждаться ароматом пищи. Недавно благодаря исследованию голландских ученых стало известно, что вкусно пахнущие блюда не только вызывают аппетит, но и быстрее его подавляют. Не зря ведь те, кто готовит вкусную еду «так нанюхиваются ароматов, что и кушать не хочется».
Во время еды не рекомендуют отвлекаться, читать, смотреть телевизор и тем более вести беседы на неприятные темы, мешающие процессу пищеварения.
Из-за стола лучше уйти с не полностью угасшим аппетитом — он скоро исчезнет: ведь человек уже получил достаточное количество пищи, но его регулирующие системы несколько задержались с передачей в мозг сигнала о насыщении; тщательное пережевывание пищи способствует не только ее усвоению, но и угасанию аппетита, то есть мешает нам съесть ненужный организму излишек пищи.
Помните, что закуски, возбуждающие аппетит, не только способствуют усвоению пищи, но подчас заставляют нас съесть ненужный организму излишек, который потом заставит заботиться об избавлении от избыточного веса тела.
Следите за температурой потребляемой пищи. Она не должна обжигать органы полости рта, пищевод и желудок. Ожоги, вызванные пищей, при систематическом их появлении могут кончиться серьезными заболеваниями.
Не ешьте обильно перед сном, ужинать лучше за 2 — 2,5 часа до сна.
Стакан кефира перед сном способствует засыпанию.
Не нужно пить перед сном возбуждающие напитки (кофе, чай, напитки, содержащие женьшень, лимонник, левзею и другие стимулирующие средства).