Принципы рационального питания
Предположим, вы определились с тем набором продуктов, который оптимален для вашего организма. Чтобы все нужное стало еще и полезным, желательно придерживаться принципов рационального питания. Пищевой рацион — набор продуктов, необходимый человеку на определенный период времени (обычно на день, на неделю). Современная физиология утверждает, что пищевой рацион человека должен содержать продукты, принадлежащие ко всем основным группам: мясо, рыбу, молоко, яйца, зерновые и бобовые продукты, овощи, фрукты, растительное масло.
Включение в повседневное питание разнообразных продуктов позволяет обеспечить организм человека всеми необходимыми ему веществами в оптимальных соотношениях. Например, мясо поставляет белок оптимального аминокислотного состава, хорошо усваиваемое железо, витамин В12 и ряд других необходимых веществ, а фрукты и овощи снабжают организм человека витамином С, фолиевой кислотой, бета-каротином, растительными волокнами, калием и другими веществами, недостающими в животной пище. Исключить жиры из рациона – это значит лишить наши клетки строительного материала для своей оболочки. Другой вопрос – нужно знать, какие упротреблять жиры. Везде в питании должен быть разум.
Но еще очень важно учитывать, какие продукты закисляют организм, а какие ощелачивают, и совмещать в одном приеме пищи продукты из одной и другой групп, в соотношении: на 1 часть кислотной пищи не менее 2 частей щелочной.
Данные о продуктах, обладающих свойствами окисления или ощелачивания, приведены в таблице Н. В. Уокера и Р. Д. Поупа.
Есть довольно простой тест на определение кислотно-щелочного баланса в организме – тест по носовому дыханию. Прикрыв пальцем правую ноздрю, медленно вдохните и выдохните левой. И наоборот. Если левая дышит легче – в организме преобладает кислая реакция, если легче дышит правая ноздря, значит, в организме преобладает щелочная реакция. Если обе ноздри дышат примерно одинаково, у вас кислотно-щелочное соотношение в норме. Зная свойства продуктов питания, можно удерживать такой важный для здоровья кислотно – щелочной баланс.
Режим питания
— характеристика питания, включающая кратность, время приема пищи и распределение ее по калорийности и химическому составу, а также поведение человека во время еды.
Разумно выбранный режим питания способствует оптимальному эмоциональному настрою человека, работоспособности и предупреждению болезней.
Есть разные мнения насчет режима питания. В античные времена в теплых странах ограничивались 1-2-разовым приемом пищи. Сведения об этом содержатся в трудах Гиппократа и в трактате древнеиндийских врачей «Аюрведе». В наше время врачи рекомендуют большинству людей принимать пищу 4 -5 раз в день, не считая небольшой порции кефира или молока перед сном. Одноразовое питание в течение суток может привести к потреблению излишка пищи и связанному с давлением переполненного желудка нарушению работы сердца, а также явиться причиной запоров. Застой желчи, возникающий из-за нерегулярного питания, в дальнейшем вызовет дисбактериоз, т.к. желчь – это прекрасный антисептик. Затем возникнет слабость мышц поясницы, смещение таза и все дальнейшие нарушения позвоночника. Частые перекусы приведут к повышению веса. Люди неодинаковы, и поэтому каждому, не пренебрегая советами гигиенистов, полезно все же выработать свой режим питания, сообразуясь с общим распорядком дня, ритмом активности организма, временем пробуждения и отхода ко сну. Но все же есть наиболее рациональные правила питания - Программа питания Мetabolic balance® предлагает такой режим питания, который способствует правильному пищеварению и контролю за уровнем гормонов. И этот режим основан на особенностях биохимии пищеварения.
Советы
-
Следите за ритмом вашего организма — это позволит найти оптимальный режим питания. Но помните, что по закону циркуляции энергии, утром с 7 до 9 часов максимальная активность меридиана желудка, а с 9 до 11 утра – максимальная активность меридиана поджелудочной железы. В это время наилучшие условия для пищеварения. Все, что съедите в это время, прекрасно переварится и будет усвоено. А с 7 до 11 вечера эти органы работают с минимальной активностью. Все съеденное в это время будет подвержено брожению, гниению, и переварится только к 7 утра. Вот вы и проснетесь без аппетита и с симптомами интоксикации. Делайте выбор, когда и сколько кушать.
-
Не спешите есть, тщательно пережевывайте пищу, не доводя, однако, жевание до абсурда (некоторые системы питания рекомендуют пережевывать каждый кусочек 50 и даже 100 раз — не стоит следовать такому совету). Очень важно наслаждаться ароматом пищи. Недавно благодаря исследованию голландских ученых стало известно, что вкусно пахнущие блюда не только вызывают аппетит, но и быстрее его подавляют. Не зря ведь те, кто готовит вкусную еду «так нанюхиваются ароматов, что и кушать не хочется».
-
Во время еды не рекомендуют отвлекаться, читать, смотреть телевизор и тем более вести беседы на неприятные темы, мешающие процессу пищеварения.
-
Из-за стола лучше уйти с не полностью угасшим аппетитом — он скоро исчезнет: ведь человек уже получил достаточное количество пищи, но его регулирующие системы несколько задержались с передачей в мозг сигнала о насыщении; тщательное пережевывание пищи способствует не только ее усвоению, но и угасанию аппетита, то есть мешает нам съесть ненужный организму излишек пищи.
-
Помните, что закуски, возбуждающие аппетит, не только способствуют усвоению пищи, но подчас заставляют нас съесть ненужный организму излишек, который потом заставит заботиться об избавлении от избыточного веса тела.
-
Следите за температурой потребляемой пищи. Она не должна обжигать органы полости рта, пищевод и желудок. Ожоги, вызванные пищей, при систематическом их появлении могут кончиться серьезными заболеваниями.
-
Не ешьте обильно перед сном, ужинать лучше за 2 — 2,5 часа до сна.
-
Стакан кефира перед сном способствует засыпанию.
-
Не нужно пить перед сном возбуждающие напитки (кофе, чай, напитки, содержащие женьшень, лимонник, левзею и другие стимулирующие средства).